Cotto e Mangiato – Morbide di ricotta e spinaci – Puntata 30/12/2013

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Ben ritrovati anche questo pomeriggio nella cucina di Cotto e Mangiato in compagnia di Tessa Gelisio. Ricetta in primo piano quest’oggi: le morbide di ricotta e spinaci. Iniziamo sbollentando 300 grammi di spinaci freschi. Usate poca acqua per non perdere tutte le proprietà nutritive degli spinaci. Scoliamo bene e lasciamo raffreddare gli spinaci, poi li tagliuzziamo con un coltello. Aggiungiamo 350 grammi di ricotta fresca, tre uova e tre cucchiai di formaggio grattugiato. Con due cucchiai formiamo le nostre porzioni che successivamente passiamo nella farina. In acqua bollente versiamo le nostre morbide e attendiamo che risalgano in superficie. In una pirofila da forno facciamo uno strato con del pomodoro, sopra le morbide. Ricopriamo tutto con del sugo, una spruzzata di formaggio grattugiato e siamo pronti per andare in forno a 180 gradi per 10 minuti. Il video della ricetta, come sempre, lo trovate subito dopo il salto pubblicitario.

Morbide spinaci

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