Cotto e Mangiato – La Pizza – Video Puntata 7/01/2014 (Video Mediaset)

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Ben ritrovati nella cucina di Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato, questo pomeriggio la conduttrice ci presenta un grande classico della cucina italiana: la pizza. Scopriamo allora come si prepara. Per prima cosa sciogliamo 5 grammi di lievito di birra nell’acqua e lo versiamo nell’impastatrice con 12 ml di latte, 5 grammi di olio extravergine di oliva, 250 grammi di farina di grano tenero 00 e tre grammi di sale sciolti in 112 ml di acqua. Facciamo andare il tutto per circa 7 minuti alla massima velocità. L’impasto è pronto, non ci resta che prendere una teglia, oliarla bene, copriamo l’impasto con della pellicola e lasciamo riposare per circa un’ora. L’impasto è lievitato, lo stendiamo con le mani. Condiamo con olio e sale circa 250 grammi di polpa di pomodoro e la stendiamo sull’impasto. Lasciamo riposare per altri 10 minuti e adesso possiamo farcire a nostro piacimento, con delle olive nere, ad esempio e 5 acciughe sotto sale sciacquate. Siamo pronti dunque per andare in forno, a 220 gradi per 20 minuti. Aggiungiamo quindi anche una o due mozzarelle tagliate a dadini e lasciamo cuocere per altri 15, 20 minuti a 200 gradi. Il video della ricetta lo trovate subito dopo il salto pubblicitario. Buona visione.

La Pizza

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