Cotto e Mangiato, il risotto con zucca, verza e taleggio nella puntata di oggi.

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Ben ritrovati nella cucina di Cotto e Mangiato. Tra le tante ricette che sono arrivate in redazione, la conduttrice Tessa Gelisio per la puntata andata in onda oggi, mercoledì 19 febbraio 2014, ha scelto quella di Elena da Nardò che ci propone un invitante risotto con zucca, verza e taleggio. Scopriamo allora come si prepara, entriamo nel dettaglio della ricetta. Per prima cosa ci servono 300 grammi di verza, che tagliamo a striscioline, laviamo e asciughiamo accuratamente. Cominciamo con il classico soffritto. In una pentola antiaderente versiamo abbondante olio extravergine di oliva, lo facciamo scaldare bene e poi aggiungiamo una cipolla bianca tritata finemente. Aggiungiamo 100 grammi di zucca tagliata come suggerito dall’autrice della ricetta, a cubetti molto piccoli. Possiamo quindi aggiungere la nostra verza, abbassiamo il fuoco e facciamo cuocere per 15 minuti. Se si secca il tutto, potete aggiungere del brodo vegetale come suggerito da Tessa Gelisio. Durante la cottura utilizziamo anche il coperchio per stufare le verdure. Siamo quindi pronti per aggiungere 350 grammi di riso carnaroli. Il riso è tostato, possiamo quindi sfumare con del vino bianco. Non ci resta che allungare con del brodo vegetale, sino a quando la cottura non è ultimata. Il risotto è quasi pronto, non ci resta che mantecare lontani dai fornelli con 200 grammi di taleggio. Una spruzzata di pepe e siamo pronti per servire a tavola. Il video della ricetta, come di consuetudine, lo trovate subito dopo il salto pubblicitario. A me, invece, non resta che salutarvi e rimandarvi a domani, per una ricetta in compagnia di Tessa Gelisio e Cotto e Mangiato.

risotto zucca verza taleggio

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