Cotto e Mangiato – Crostini Broccoli e Stracchino – Video Streaming

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Ben ritrovati nella cucina di Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato. Qualche giorno fa la conduttrice ci ha presentato un delizioso e pratico antipasto che le ha fatto conoscere sua cugina Susanna, si tratta dei crostini broccoli e stracchino. Per la ricetta ci serve mezzo chilo di broccoli biologici che tagliamo in maniera abbastanza sottile, poi li sbollentiamo in acqua bollente salata sino a quando non diventano belli morbidi. I broccoli sono pronti, ora non ci resta che scolarli accuratamente. Avvalendoci di un mixer ad immersione tritiamo bene i nostri broccoli. Andiamo quindi ai fornelli, dove in un’ampia padella antiaderente versiamo dell’olio extravergine di oliva, aggiungiamo una decina di capperi e poi facciamo sciogliere i filetti di 3/4 acciughe sottolio, o, meglio ancora, sotto sale. Le acciughe si sono sciolte, possiamo quindi aggiungere i nostri broccoli. Amalgamiamo bene il tutto e aggiungiamo anche 300 grammi di stracchino tagliato a pezzettini piccoli. Nel frattempo mettiamo a grigliare in forno delle fette di pane toscano. La crema è pronta, non ci resta che aspettare i crostini. Siamo quindi pronti per realizzare i nostri crostini che possono anche essere preparati in anticipo per poi essere scaldati all’ultimo, quando arrivano gli ospiti. Tra le altre cose, quello che ci ha presentato Tessa Gelisio in questa ricetta è un ottimo ripieno per le crespelle. 25 minuti per la preparazione, costo che si aggira intorno alle 2/3 euro. Il video della ricetta, come sempre, lo trovate subito dopo il salto pubblicitario. Buona visione e alla prossima puntata con Tessa Gelisio e le ricetta di Cotto e Mangiato.

Crostini broccoli e stracchino

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