Cotto e Mangiato, Insalata di farro tripudio di benessere: la ricetta dell’8/05/2014

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Ben ritrovati nella cucina di Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato. Nella puntata appena andata in onda quest’oggi, giovedì 8 maggio 2014, la conduttrice ci ha presentato una ricetta che è un vero e proprio tripudio di benessere; ricchissima di proprietà che fanno benissimo alla salute; stiamo parlando dell’insalata di farro. Scopriamo insieme come si prepara. Come prima cosa sciacquiamo 300 grammi di farro perlato biologico e poi lo mettiamo a bollire. Ci vogliano 4 uova che mettiamo in un pentolino a temperatura ambiente. Accendiamo, da quando bolle 9 minuti e sono sode. Buttiamo in acqua bollente 200 grammi di fagiolini surgelati, poi lessiamo 500 grammi di patate e 500 grammi di zucchine. Mettiamo tutto nella pentola a pressione, 10 minuti di cottura per le zucchine, 10 per le patate. Pochi minuti, i fagiolini sono pronti, li scoliamo e tritiamo. Nel frattempo il farro è quasi pronto, quindi adesso lo possiamo salare. Ancora un minuto di cottura ed è pronto per essere scolato. E adesso non ci resta che comporre la nostra insalata. Sbucciamo e tagliuzziamo le uova. Come ha calcolato il nutrizionista dell’ospedale San Raffaele di Milano, non è proprio una ricetta light questa, le calorie sono quasi 500, però è una ricetta ricchissima di fibre che garantiscono e favoriscono la regolarità intestinale. Anche le patate a tocchetti, ci siamo, aggiungiamo anche il farro che nel frattempo abbiamo fatto asciugare, un po’ di condimento e siamo pronti per servire in tavola. Subito dopo il salto pubblicitario potete trovare il video della ricetta. Buona visione e a domani, per una nuova puntata in compagnia di Tessa Gelisio e Cotto e Mangiato.

Insalata di Farro

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